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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。