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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。