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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 
后用清  水浸泡，生
 姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。