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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 
， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋

，盖 上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。