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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入 2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。