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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。