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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水 把陈皮 泡软，拍裂 一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中
小火煲一个
半小时，下 盐调味 即可品尝。