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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐


，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。