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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。