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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清

水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。