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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼
和
其他材料， 武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。