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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放

入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。