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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮 
开后 
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。