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　　做法

：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。