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做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。