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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武
火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下
盐调味即可品尝。