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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐

，翻炒 均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。