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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 
熬干的时候加入 盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。