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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热

，倒入2勺油， 放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖
焖。