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　　做法

：洗净 宰好鲫鱼 ，
洗净 淮山和薏米
。用 清水把 陈皮 泡软
，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。