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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬 

干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。