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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放 两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。