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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ， 放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。