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丨护士

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转  中 火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
 时盖上锅盖焖。