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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水
把陈

皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。