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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。 煮到水快

熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖  焖。