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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时  候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。