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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛 肉片
、葱段 
翻炒1
分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。