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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后  用
 清水浸泡，生 姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。