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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。