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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。