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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡 ，生 
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。