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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，

用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。