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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅
上擦一遍，放
两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。