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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 
倒入2 勺油 
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开

后转中火
 。煮到
 水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖 焖。