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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸，转中小
火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。