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　　做法：春

笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。