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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。