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　　 做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。