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　　做法：春笋切成 片
后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1 分
钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。