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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。