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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，

 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。