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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉 片、
葱 段翻 炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。