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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。