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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 
上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。