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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏  米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清
水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。