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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放


入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段 翻炒   1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清

水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。