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　　做法：春笋切成


片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。

锅烧热， 倒入
2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入 少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。