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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。