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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 

片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱段 翻炒1分钟  
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的

时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。